京都 京風すき焼き はぴ太が京都のご当地料理【京風すき焼き】を紹介！ザラメを使用した砂糖醤油で焼いて頂く、京風すき焼き。〆のうどんも格別です！ この動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 ■材料（１人分） 牛肉…200g 白菜…1/8玉 玉ねぎ…1/4個 九条ねぎ…1本 焼き豆腐…1/2丁 糸こんにゃく…50g しいたけ…2個 えのき…１/2パック ざらめ…40g 酒…大さじ4～ しょうゆ…大さじ4～ 牛脂…適量 うどん…１玉 ■手順 白菜はざく切り、ネギと春菊は適当な長さに切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは石突きを切り落とし、飾り切り、えのきは石突きを切り落としほぐす。 すきやき鍋に牛脂を加熱し、牛肉をさっと焼き、ざらめをふりかける。 ざらめが溶けてきたら、一旦ここでお肉をいただきましょう！ お肉を食べた後、酒としょうゆ(各大さじ２)を加え、 （お肉の量を見て焼き足すか、余ったら端によせてもOKです。） 白菜など水分の出やすい野菜から鍋に入れて煮立てば、すき焼き鍋の完成♪ 〆にはお好みでうどんを入れる。